{"id":695273,"date":"2026-02-09T09:17:44","date_gmt":"2026-02-09T08:17:44","guid":{"rendered":"https:\/\/shopfully.com\/?post_type=newsroom&p=695273"},"modified":"2026-02-09T09:19:14","modified_gmt":"2026-02-09T08:19:14","slug":"ceny-masla-2025","status":"publish","type":"newsroom","link":"https:\/\/shopfully.com\/pl\/newsroom\/ceny-masla-2025\/","title":{"rendered":"Mas\u0142o dro\u017ca\u0142o szybciej ni\u017c surowiec. Eksperci: winne strategie sieci, ale nadchodz\u0105 obni\u017cki"},"content":{"rendered":"\n

Analiza ponad 7,5 tys. cen detalicznych wykaza\u0142a, \u017ce w ub.r. mas\u0142o \u015brednio zdro\u017ca\u0142o o 11,5% rdr. Jej autorzy uwa\u017caj\u0105, \u017ce g\u0142\u00f3wnych \u017ar\u00f3de\u0142 tego wzrostu warto szuka\u0107 w decyzjach sieci handlowych. Przewiduj\u0105 te\u017c, \u017ce w I p\u00f3\u0142roczu br. mo\u017cliwe s\u0105 spadki \u015bredniej ceny mas\u0142a rdr. rz\u0119du 2-6%, a w uj\u0119ciu ca\u0142orocznym \u2013 3-8%, pod warunkiem braku szok\u00f3w poda\u017cowych i umiarkowanie mocnego z\u0142otego. Eksperci dodaj\u0105 te\u017c, \u017ce spadki szybciej zobaczymy w markach w\u0142asnych i w cenach promocyjnych. Ceny regularne marek producenckich b\u0119d\u0105 mniej dynamicznie reagowa\u0107 w d\u00f3\u0142. Niekt\u00f3rzy prognozuj\u0105, \u017ce przy utrzymuj\u0105cej si\u0119 wysokiej poda\u017cy mleka w UE i na rynkach globalnych mo\u017cliwe s\u0105 obni\u017cki cen mas\u0142a przekraczaj\u0105ce nawet 10% rdr. Ceny promocyjne mog\u0105 osi\u0105gn\u0105\u0107 poziom 6,50-6,80 z\u0142, a regularne pozostan\u0105 w przedziale 7,80-8,20 z\u0142.<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

Z najnowszej analizy rynkowej, opartej na por\u00f3wnaniu ponad 7,5 tys. cen detalicznych, wynika, \u017ce w ca\u0142ym 2025 roku mas\u0142o \u015brednio zdro\u017ca\u0142o o 11,5% rdr. Dane pochodz\u0105 z cyklicznie wydawanego raportu pt. \u201eINDEKS CEN W SKLEPACH DETALICZNYCH\u201d, autorstwa UCE RESEARCH<\/strong> i Uniwersytet\u00f3w WSB Merito. Julita Pryzmont, konsultantka merytoryczna raportu z Hiper-Com Poland, uwa\u017ca, \u017ce ten wzrost podbi\u0142y trzy zjawiska w handlu.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Po pierwsze, podwy\u017cszone koszty produkcji i dostaw nie spada\u0142y tak szybko jak surowiec. Po drugie, wygas\u0142y wcze\u015bniejsze, korzystniejsze warunki zakupu surowca. Pojawi\u0142y si\u0119 na nowe cenniki i kontrakty, co z op\u00f3\u017anieniem prze\u0142o\u017cy\u0142o si\u0119 na ceny detaliczne. Po trzecie, w okresach zwi\u0119kszonej wra\u017cliwo\u015bci mar\u017c zmniejszy\u0142a si\u0119 sk\u0142onno\u015b\u0107 do g\u0142\u0119bokich promocji. To t\u0142umaczy, dlaczego p\u00f3\u0142ka sklepu dro\u017ca\u0142a wyra\u017aniej i d\u0142u\u017cej, ni\u017c wynika\u0142oby to z samej ceny t\u0142uszczu mlecznego \u2013 m\u00f3wi ekspertka.<\/p>\n\n\n\n

Z kolei dr Marek Szyma\u0144ski z Uniwersytetu WSB Merito informuje, \u017ce w ci\u0105gu dziesi\u0119ciu pierwszych miesi\u0119cy 2025 roku eksport produkt\u00f3w mlecznych wyni\u00f3s\u0142 3,4 mld z\u0142otych i wzr\u00f3s\u0142 o 13% rdr. Samo mas\u0142o i t\u0142uszcze mleczne stanowi\u0142y w tej kwocie oko\u0142o 14%, czyli 476 mln euro. Skala tego eksportu dawa\u0142aby ubytek z rynku na poziomie 2,5 kg mas\u0142a na mieszka\u0144ca naszego kraju w skali roku, czyli identyczny jak rok wcze\u015bniej. Wed\u0142ug eksperta, to nie uzasadnia zmiany cen mas\u0142a w sklepach. Zatem kluczowe by\u0142y strategie samych sieci handlowych. Wydatki na ten artyku\u0142 nie s\u0105 du\u017ce w koszyku zakupowym, wi\u0119c \u0142atwo jest \u201eprzemyci\u0107\u201d podwy\u017ck\u0119, kt\u00f3r\u0105 klienci zaakceptuj\u0105.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 W 2025 roku istotne znaczenie mia\u0142a sytuacja globalna. Ograniczona poda\u017c mas\u0142a w Unii Europejskiej, USA i Nowej Zelandii oraz niskie zapasy na rynkach mi\u0119dzynarodowych podnosi\u0142y globalne ceny t\u0142uszczu mlecznego. Dodatkowo wahania kurs\u00f3w walut zwi\u0119ksza\u0142y atrakcyjno\u015b\u0107 eksportu, co zmniejsza\u0142o dost\u0119pno\u015b\u0107 produktu na rynku krajowym i wzmacnia\u0142o presj\u0119 cenow\u0105 \u2013 stwierdza Robert Orpych<\/strong>, konsultant merytoryczny raportu z Shopfully Poland.<\/p>\n\n\n\n

Do tego ekspert uwa\u017ca, \u017ce sieci handlowe cz\u0119\u015bciowo wr\u0119cz \u0142agodzi\u0142y wzrosty poprzez promocje i okresowe akcje cenowe, cz\u0119sto wykorzystuj\u0105c mas\u0142o jako produkt przyci\u0105gaj\u0105cy klient\u00f3w. Jednocze\u015bnie ceny regularne pozostawa\u0142y wysokie, co sprawia\u0142o, \u017ce konsumenci wyra\u017anie odczuwali dro\u017cyzn\u0119 tego produktu poza promocjami. Wed\u0142ug Julity Pryzmont, wraz z rosn\u0105c\u0105 poda\u017c\u0105 mleka i stabilniejszymi kosztami operacyjnymi, dynamika wzrostu cen mas\u0142a powinna wyra\u017anie os\u0142abn\u0105\u0107 w br. <\/p>\n\n\n\n

\u2013 W pierwszym p\u00f3\u0142roczu mo\u017cliwe s\u0105 spadki \u015bredniej ceny mas\u0142a rdr. rz\u0119du 2-6%, a w uj\u0119ciu ca\u0142orocznym \u2013 3-8%, pod warunkiem braku szok\u00f3w poda\u017cowych i umiarkowanie mocnego z\u0142otego. Spadki szybciej zobaczymy w markach w\u0142asnych i w cenach promocyjnych. Ceny regularne marek producent\u00f3w b\u0119d\u0105 z regu\u0142y mniej dynamicznie reagowa\u0107 w d\u00f3\u0142 \u2013 uwa\u017ca ekspertka z Hiper-Com Poland.<\/p>\n\n\n\n

Jak informuje dr Robert Orpych, w I po\u0142owie 2026 roku najbardziej prawdopodobny scenariusz to stabilizacja cen mas\u0142a lub niewielkie korekty. W uj\u0119ciu ca\u0142orocznym, przy utrzymaniu wysokiej poda\u017cy mleka i braku silnych impuls\u00f3w kosztowych, mo\u017cliwe s\u0105 umiarkowane spadki cen rdr. Ryzyko dalszych znacz\u0105cych podwy\u017cek pozostaje ograniczone i by\u0142oby uzale\u017cnione g\u0142\u00f3wnie od nag\u0142ych zaburze\u0144 poda\u017cy, wzrostu koszt\u00f3w energii lub silnego odbicia popytu. <\/p>\n\n\n\n

\u2013 Wg najnowszych analiz rynkowych, ten rok mo\u017ce przynie\u015b\u0107 wyra\u017ane wyhamowanie presji cenowej na rynku mas\u0142a, a tak\u017ce spadki cen w uj\u0119ciu rok do roku. Wielu analityk\u00f3w wskazuje, \u017ce przy utrzymuj\u0105cej si\u0119 wysokiej poda\u017cy mleka w UE i na rynkach globalnych mo\u017cliwe s\u0105 obni\u017cki cen mas\u0142a przekraczaj\u0105ce nawet 10% rdr. Taki scenariusz zale\u017cy od kilku kluczowych warunk\u00f3w rynkowych. W br. prognozowany jest globalny wzrost poda\u017cy mas\u0142a, kt\u00f3ry mo\u017ce ograniczy\u0107 presj\u0119 wzrostow\u0105 na ceny. Jednak kluczowe b\u0119dzie to, jaka cz\u0119\u015b\u0107 surowca faktycznie trafi do produkcji tego artyku\u0142u. Poza tym konsumenci mog\u0105 zobaczy\u0107 obni\u017cki dopiero po pewnym czasie i w ograniczonej skali \u2013 wyja\u015bnia Robert Biegaj.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jak komentuje dr Marek Szyma\u0144ski z WSB Merito, ceny mas\u0142a jako produktu globalnego s\u0105 wra\u017cliwe na wiele czynnik\u00f3w, takich jak chocia\u017cby kursy walut czy zmiany barier celnych. Jednak z punktu widzenia detalicznego konsumenta kluczowy pozostanie ostatni etap, czyli sklep. \u0141atwo mo\u017cna oczekiwa\u0107 zar\u00f3wno podwy\u017cek niezwi\u0105zanych ze zmianami ceny mas\u0142a w blokach w hurcie, jak i zaskakuj\u0105cych obni\u017cek i promocji, np. mas\u0142o za 1 z\u0142, o jakim w\u0142a\u015bnie donosz\u0105 media. <\/p>\n\n\n\n

\u2013 Obecnie za prawdopodobne uwa\u017cam obni\u017cki cen, cho\u0107 jak sko\u0144czy si\u0119 2026 rok, naprawd\u0119 trudno przewidywa\u0107. Nale\u017cy podkre\u015bli\u0107, \u017ce na przestrzeni ca\u0142ego roku 2025 obserwowali\u015bmy wyra\u017ane oderwanie zmian cen mas\u0142a w sklepach od zmian tych\u017ce w hurcie \u2013 zaznacza ekspert z Uniwersytetu WSB Merito. <\/p>\n\n\n\n

Z obserwacji ekspertki wynika, \u017ce ju\u017c dzi\u015b w handlu wida\u0107 sygna\u0142y sprzyjaj\u0105ce stabilizacji cen mas\u0142a. Jest wi\u0119cej promocji na marki w\u0142asne. S\u0105 testowane d\u0142u\u017csze okna promocyjne. Wolniej zmieniaj\u0105 si\u0119 cenniki producent\u00f3w. Je\u015bli te tendencje si\u0119 utrzymaj\u0105, konsumenci powinni w 2026 roku przygotowa\u0107 si\u0119 na stopniowe odpuszczanie cen ni\u017c na kolejn\u0105 rund\u0119 podwy\u017cek. Scenariusz odwrotny \u2013 oznaczaj\u0105cy ponowne przyspieszenie wzrost\u00f3w \u2013 by\u0142by zwi\u0105zany przede wszystkim z jednoczesnym pogorszeniem poda\u017cy surowca i wyra\u017anym os\u0142abieniem z\u0142otego. W takim wypadku m\u00f3wiliby\u015bmy o g\u00f3rnych, jednocyfrowych wzrostach w skali roku. <\/p>\n\n\n\n

\u2013 Pierwsze sygna\u0142y z rynku wskazuj\u0105 na stopniow\u0105 stabilizacj\u0119 cen mas\u0142a oraz spadki cen hurtowych, co mo\u017ce zapowiada\u0107 \u0142agodniejsze ceny detaliczne w kolejnych miesi\u0105cach. Wzrost aktywno\u015bci promocyjnej oraz mniejsza dynamika podwy\u017cek cen regularnych sugeruj\u0105, \u017ce rynek wchodzi w faz\u0119 r\u00f3wnowagi \u2013podsumowuje dr Robert Orpych.<\/p>\n\n\n\n

***
Metodologia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dane pochodz\u0105 z cyklicznego raportu pt. \u201eINDEKS CEN W SKLEPACH DETALICZNYCH\u201d (powstaj\u0105cego co miesi\u0105c od ponad 9 lat), autorstwa UCE RESEARCH<\/strong> i Uniwersytetu WSB Merito (dawniej Wy\u017cszych Szk\u00f3\u0142 Bankowych). Analiza pokazuje \u015bredni\u0105 warto\u015b\u0107 cenow\u0105, notowan\u0105 miesi\u0105c do miesi\u0105ca i rok do roku. W najnowszej ods\u0142onie por\u00f3wnano wyniki z ca\u0142ego 2025 roku oraz 2024 roku. \u0141\u0105cznie zestawiono ze sob\u0105 7,5 tys. cen detalicznych mas\u0142a. Badaniem obj\u0119to wszystkie na rynku dyskonty, hipermarkety, supermarkety, sieci convenience oraz cash&carry docieraj\u0105ce ze swoj\u0105 ofert\u0105 do wi\u0119kszo\u015bci konsument\u00f3w w Polsce.<\/p>\n\n\n\n

Uwaga!<\/strong>
Autorzy badania zastrzegaj\u0105, \u017ce powy\u017csza analiza nie mo\u017ce by\u0107 traktowana jako pomiar wzrostu lub spadku og\u00f3lnego poziomu inflacji. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Analiza ponad 7,5 tys. cen detalicznych wykaza\u0142a, \u017ce w ub.r. mas\u0142o \u015brednio zdro\u017ca\u0142o o 11,5% rdr. Jej autorzy uwa\u017caj\u0105, \u017ce g\u0142\u00f3wnych \u017ar\u00f3de\u0142 tego wzrostu warto szuka\u0107 w decyzjach sieci handlowych. Przewiduj\u0105 te\u017c, \u017ce w I p\u00f3\u0142roczu br. mo\u017cliwe s\u0105 spadki \u015bredniej ceny mas\u0142a rdr. rz\u0119du 2-6%, a w uj\u0119ciu ca\u0142orocznym \u2013 3-8%, pod warunkiem braku […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":695276,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-695273","newsroom","type-newsroom","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"topic_news":[1582],"country_news":"Poland","date_news":"20260204"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shopfully.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/newsroom\/695273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shopfully.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/newsroom"}],"about":[{"href":"https:\/\/shopfully.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/newsroom"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/shopfully.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/newsroom\/695273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":695278,"href":"https:\/\/shopfully.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/newsroom\/695273\/revisions\/695278"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"post_tag","href":"https:\/\/shopfully.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags\/1582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopfully.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/695276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shopfully.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=695273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}